O mundo dos cogumelos comestíveis

De entre várias espécies de cogumelos comestíveis, eis alguns dos mais comuns

 (o nome correspondente a cada imagem, é o nome pelo qual é vulgarmente conhecido e não o nome da espécie)

Já provámos cada uma destas espécies de cogumelos, embora todas com sabores diferentes, umas mais intensas e outras menos intensas.

Continuamos a preferir o Shiitake, seja do tipo Donko seja do tipo Koshin!

SHIITAKE
Tipo: Koshin

SHIITAKE
Tipo: Donko

  Repolga ou pleuroto cinzento

 Pleuroto amarelo

Pleuroto rosa

 

     Juba de leão ou pom-pom branco 

Orelhas de Judas ou alga chinesa

  Pleuroto branco

  Enoki

Cogumelo do Cardo

Pioppin

Continuamos no bom caminho...

Apesar das imensas burocracias deste nosso país, quando tudo podería ser muito mais facilitado, o projecto vai no bom caminho, embora seja nosso desejo uma maior rapidez. Mas, já esteve mais longe! É tudo uma questão de tranquilidade e um pouco de paciência :)

SHIITAKE 香菇

Lentinula edodes, também chamado cogumelo chinês, do tipo Shiitake. (pronúncia-se chitáque). 

Lentínula edodes é o nome cientifico ou espécie deste tipo de cogumelo comestível."Shii" significa madeira de Castanopsis (substrato natural na Ásia) e "take" significa fungo. 

Fazendo a junção, temos que o Shiitake é um fungo decompositor da madeira.O seu cultivo é o terceiro mais antigo de entre todos os cogumelos cultiváveis e comestíveis.

O cultivo natural de cogumelos, em toros de madeira, teve inicio na China no ano 1000 d.C., quando descobriram como potenciar a frutificação dos cogumelos naturais. 

Habitat natural proveniente da zona temperada do Nordeste Asiático. Só em 1914, o Japão desenvolve a técnica de inoculação de toros de carvalho com culturas puras.O Shiitake produzido em Portugal tem, neste momento, uma procura alargada por parte do mercado Europeu.

O Shiitake, além de ser um excelente alimento nutricional é de igual forma um excelente componente medicinal.

Natural e orgânico

Utilizado pelos chineses, como remédio, há mais de mil anos, o shiitake está no interesse das pesquisas laboratoriais por todo o mundo, quanto às suas propriedades terapêuticas.

Já comprovado, este cogumelo é estimulante do sistema imunológico, fazendo desta propriedade um efeito positivo, como coadjuvante, no tratamento e prevenção de variadíssimos problemas de saúde. 

Rico em proteínas, este delicioso cogumelo garante ao organismo os nove aminoácidos fundamentais, além de ser dotado de poucas calorias e quase nenhuma gordura, e ideal para todo o tipo de cozinhados e em para dietas pouco calóricas.

Trata-se de um alimento fundamental à manutenção da saúde e boa forma.

Por todas estas razões, o shiitake, é apelidado como "o elixir da longevidade"!

Ambiente, 100% natural

Porque nos preocupamos com o ambiente, o nosso 
processo de produção está isento de qualquer
 produto tóxico.

Cogumelos são 100% naturais!